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同乐城线上开户_这道菜是我家餐桌上的保留菜品,每周做1次每次光盘,雷打不动

日期:2020-01-11 18:03:11

同乐城线上开户_这道菜是我家餐桌上的保留菜品,每周做1次每次光盘,雷打不动

同乐城线上开户,居家生活中,饮食占据了最重要的地位。虽说衣食住行,衣排首位,但就现实情况而言,食在人们心中的地位是越来越重要。衣,不求名牌,穿着舒服就行。食,却日益受到人们的重视,这既与饮食大环境有关,也与人们对健康的重视程度息息相关。身边很多人,从开始对饭局的热爱转变成对家常三餐的忠心,能不参加的饭局绝不参加,能在家多吃一顿就在家吃。不得不说,人们的思想真的在发生很大的变化。

同样,我也如此。于是,习惯了在家做饭,一家人围坐一桌,家庭的温馨的气氛甚浓,喜欢。在我家,有一道菜是每周都要做上一次的保留菜品,真可谓无雨无阻,雷打不动,那就是【口水鸡】。我做的口水鸡,肉质嫩滑弹,料汁麻辣香,每次做一小盆,每次都不会剩下。今天我就把我的做法分享给大家。

材料:鸡腿(我常用琵琶腿)4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、高品质生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许。鸡腿与冷水一起进煮锅,放进1小块生姜,加入黄酒,大火煮开后转小火。

煮的过程中不要盖锅盖,这样有利于腥气的挥发。煮上10分钟左右关火。

此时盖上锅盖再焖上几分钟,至能用筷子插透鸡肉最厚的地方时即可。

然后把鸡腿捞出放进冰水冷却。

在鸡腿冷却的过程中,把香葱、香菜、小米辣、生蒜都切碎,放进碗中。

接着调入文中材料里的生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖,调匀,料汁即成。

然后把浸凉的鸡腿捞出,切件或是撕开。看个人喜好而定吧,我大多数是把肉撕下来码好,这样吃时方便家人。然后淋上料汁即可,鸡肉嫩弹滑,料汁的味道非常好。

小贴士:1、煮鸡腿时不要盖锅盖,利于用腥气的挥发;2、鸡腿煮上10分钟左右就要关火焖,这样才能保证肉质嫩,焖好后要立即用冰水浸,这样保证鸡肉弹滑;3、料汁也很关键,调味料不能省略;4、静默成诗,今日头条号美食专栏原创作者,敬请关注。


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